>想着自己对乐民楼的规划。
“难道没有了我，你这乐民楼就办不下去了？那以后你若是在京城开分店，我还要日行千里从南京赶到京城不成？”王九指玩笑却认真的同崔怀光道，他瞧了眼站在有后的周庆安，“周大哥，这里面除了你谁也做不出最地道的淮安菜。”
原本有些懊恼地周庆安终于露出了一丝笑容。王九指那么说，给了他不小的鼓舞。是啊！在乐民楼的这些厨子，有谁能做出最地道的淮安菜来。只有他。
“可是……”可是那位客人出的题让他感到无限为难，周庆安仍旧有些顾虑。王九指相信自己是一回事，而自己能不能做成又是另外一件事。
王九指拍拍他的肩膀：“世是没过不去的坎，您吃的米比我走过的路都多。”
“爹！”瑞雪忍不住叫住王九指，爹怎么就这么轻易放弃呢？
“好好跟周师傅学。爹到深松居过几日就回来，到时候给你做素菜吃。”王九指向女儿许诺着，信步从后门走出去。
崔怀光哪里想到王九指这么地走出去，不死心地跟在后头，期盼着到最后王九指能回心转意。
周庆安思索着如何能让菜色体现四季又要展现淮安刀工，这确实是个难题。是瓜雕还是炒菜？或者是炖汤？
如果是瓜雕，西瓜、南瓜是可以，可是春季跟冬季拿什么东西代替呢？
“你们这是怎么了？”
“袁大人。”厨房的人纷纷向进来的袁彬打着招呼，面上又带着了然地暧昧看着瑞雪。袁彬经常来乐民楼，大家都猜测这位袁大人是瞧上瑞雪了，要不，一个漕运衙门的军官，做什么来酒楼那么勤。
瑞雪一见是袁彬立即走了上前：“袁大人您来了？”
“怎么了？王叔要去哪？崔掌柜在后面追，我同他打招呼他都没瞧见。”
瑞雪叹了口气：“来了个御厨。要我们做道什么能瞧得出四季，吃得出四季的菜，还要体现淮安菜的刀工。周师傅被难住了。叫爹来做，可是他怎么都不肯，还要去深松居看人做斋菜。”
袁彬瞧了眼在院子里走来走去的周庆安，心下了然，却很意外来了个御厨：“御厨？”
“叫冯万福。吃东西好像很挑。”
突然有些切菜的学徒酸言酸语的道：“谁知道他是不是真的御厨。别是个骗吃骗喝的家伙就好。”
他这么一说，思索菜谱的周庆安却是突然警醒过来。是啊！他怎么就没想到这一茬。这看着招摇撞骗的是不少，前些日子还听说有人冒充京城的汪公公一直行骗到福建。被骗点钱到无所谓，所是被人难主砸了自家的招牌就坏了。
“冯万福？却是听过这个名字。”袁彬仔细地想了想，却是想起当年皇帝南巡，却是有个叫冯万福的厨子跟随做菜。
周庆安一把抓住袁彬的双手紧紧地握住：“袁大人，您真的，真的听过这个名字？”他已经放弃了想做菜的法子，他就算是做不出菜也不能叫自己的名声毁在一个骗子的手里，到时候就不是现在这事了。
“前些年皇上南巡，我听总督大人呈上几样小菜，只是后来听说其中一样腌韭菜花不如一个叫冯万福的厨子。”
金生立即叫道：“是了是了！方才那个人的徒弟都说他腌的韭菜花最好。肯定就是他了！他还问我，咱们这是从哪里弄来的方子。”
“不忙，不忙。袁大人，你可还知道那个冯御厨到底是什么人？或者说还有什么拿手的本事。”
怏怏而归的崔怀光却拉住周庆安的手：“周师傅，您就别问了。王师傅交待了，要您尽心去做。”
“尽心？”王九指要求自己去尽心，“若是假的呢？”
崔怀光表现地格外大底：“假的就是假的。也怪咱们乐民楼有名气，那些小门面，人家也不值得去骗。”
是这样么？周庆安内心不禁泛起一丝疑惑。真的是崔怀光这般想的么？王九指为何不自己亲自做，而是将机会让给了自己，绝不会是因为深松居的斋菜，而他为何还要交待崔怀光要自己尽心去做？这里面难道有些别的么？或者说，王九指已经认为那个人就是御厨？他凭什么那么认为？
第七十三章：大煮干丝（下）
“周师傅。不管他是真是假的，只要您做出来的就是另外一回事。”崔怀光不愧是宋家送过来的人，脑袋转的很快，“就算是他是假的，我照样放出风。您只管做出来，其余的您都不必操心。”
崔怀光催着周庆安赶紧到厨房，的招呼着伙计给冯万福那桌拿壶茶，又叫他们小心伺候。
“袁大人，您有什么事？”瑞雪这时候才想起来要问袁彬来这里做什么。
袁彬笑了笑：“总督大人要您们送桌酒席到府上，我过来传话的。”
“您如今都是七品了，总督大人怎么还把您当小兵来使？您传个话就是了。”
袁彬不由地自嘲道：“我在总督大人眼里不就是个小兵么？”
瑞雪没想到自己随口的一句话招来袁彬的不快，忙解释道：“我不是那个意思。只是爹出去了，只能叫周师傅做。淮安菜可以么？”
“让王师傅准备文思豆腐，周师傅也行，只要能把嫩豆腐切成丝就好。”
“那可要等一会。”瑞雪为难地道，“周师傅在忙事呢。”
“瑞雪，快过来，帮我想想这要怎么弄？”周庆安招呼着同袁彬说话的瑞雪，歉意地对袁彬点点头，“袁大人，您等等，等我做了这道菜，就让你们俩说话。”
他原本什么意思也没有，只是最后一句特地加上，反让人觉得又有点什么。
周围的小学徒们讪笑着看着瑞雪。
袁彬只是一笑了之，瑞雪却涨红了双面，含羞跺脚道：“周师傅您说什么呢！”
周庆安缓和地笑了笑，心里的那份紧张也因为瑞雪的娇责暂时缓解。他摸了摸自己的酒糟鼻：“没什么，没什么。咱们这里就数你还认识几个字，帮我想想到底要怎么弄？”
“您还是找袁大人吧！他是秀才出身，读的书比我们多，让他帮着想好了。”瑞雪指着四处打量的袁彬。
周庆安是想起来了，袁彬是读书人，放着这么一个人在这不知道用，真是……“袁大人，您帮我想想，这吃得出四季，瞧的出四季该怎么办？”
袁彬哪里会想到周庆安问自己该怎么做菜，他喃喃地道：“我怎么知道，我又不是厨了了。”
“你们也都想想！”周庆安指着守在厨房外头的学徒道，“都把脑子给我动起来，别成天就知道吃，多动动脑子，省得以后同我一样。”
周庆安的话惹得学徒们哄地笑了。
一些胆子大的学徒凑着热闹道：“我们又成不了大厨。还是省省吧！您找别人去想吧。到时候做出来给我吃口就好了。”
周庆安没好气地道：“就是群没记性的东西。都给我滚！”
学徒们知道他并没有生意，笑嘻嘻地散开了。
一个踌躇不前的学徒犹豫再三后，走到周庆安身边，小心翼翼地试探地开了口：“周师傅。将四季的菜切丝或者是做瓜雕可行？”
周庆安探究地打量着瘦小的学徒，他思量地道：“你说说看。”他想不起，乐民楼还有这么一号人的存在。
学徒面上突然泛起了一丝光芒，但是他仍旧很小心的开口，思量着自己该如何同周庆安说话：“我是在想。吃得出四季，瞧得出四季，那就是选最能代表四季的东西。比如说夏天咱们都吃西瓜，春天吃野菜……把这些切丝，或者是西瓜做了瓜雕。毕竟切丝同瓜雕是淮安菜刀工最好的代表。”
学徒说的很慢。每说一句话都会抬头看眼周庆安，周庆安只要一点头，他才会继续说下去，渐渐地学徒的面上泛出一丝兴奋地神采，说话间也俐落了很多。
“那吃得出呢？”周庆安比较满意学徒说的吃得出，毕竟这也不过是瞧得出，比如说夏天的炎热，冬天的寒冷怎么吃的出来？难道自己要来个冰火两重天？这冰与火怎么能融合？
学徒被问住了，他也只能想到那么一点点，要不也不会犹豫不决了。是啊，怎么才能吃出四季的味道呢？
“我觉得可不可以只换配菜？”袁彬很认真的听着学徒同周庆安的说话。
“换配菜？”
周庆安有些不能理解袁彬的意思，换配菜就能吃得出不同的季节？难道说这夏天就要用辣椒来代替？“这是什么个说话？”
袁彬试着道：“比如说用个颜色来形容秋天，周师傅会选什么颜色？”