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一想到这样一张字就毁了，瑞雪忙放下手中的笔，拿手擦拭纸上的水迹，怎奈纸还是毁了。
“哇！”
瑞雪干脆放开声哭泣起来。又毁了一张字，她好容易才写了一张，这一天一百张的字她到底要写到什么时候。
“这是怎么了？”提着食盒进来的溶月一见到瑞雪在屋里哇哇大哭，疑虑地问道。
赵希厚不是味的瞧了还在抹泪的瑞雪，摆手道：“没事，就是字毁了。晚上是什么好吃的？”
“说是肺片汤。”溶月将晚饭摆将出来，对瑞雪道，“你还不快回去，方才送饭的还问，说王厨子问你什么时候回去。”
瑞雪一听，连纸笔都不拿就往外跑。
溶月赶紧追在瑞雪身后喊：“你别跑啊，小心摔着。我叫人送你回去？对了，回去同你爹说，三少爷本来就有些咳，叫他送盅百合银耳羹来。”
瑞雪只是嗯了声，拔腿就跑。她再也不要进三少爷的屋子了，总是叫她写字，还要写那么多遍；他还说那三个字，真是大坏蛋！
溶月看着跑出去的瑞雪，疑惑地道：“她这是怎么了？气性怎么那么大？”
赵希厚没有理她，喝了口汤，连声赞好：“这汤好，这东西吃的也软烂，爷爷一定爱吃。”
溶月取了筷子为赵希厚布菜，听他说肺片汤好，笑道：“我的好少爷，这肺片又不是什么好东西，怎么到你嘴里就成了好。”
喘着气冲到厨房的瑞雪，抱着王九指的双腿哼哼地道：“爹爹，我不要写字了，手好酸。”可随即发现厨房还有好多人，忙松开手站好。
王九指打了水，为瑞雪洗净手上的墨迹，笑道：“先前不是自己吵着要三少爷叫你写字的么？怎么又不愿意了？”
瑞雪捋起袖子，露出手腕上的布包：“可是三少爷叫我写一百张的字，还叫我系上这个，好沉的，我连手都抬不起来，还怎么可能写字。我现在手都酸了。”
王九指帮瑞雪将布包解下，掂了下，知道是为了练手腕的劲而用的铁沙：“你不是听老太爷说铁杵磨成针的故事么？若是想要做好事，就要下功夫。就像今天这碗肺片汤一样，先要洗肺，再拿酒水滚煮一日一夜，若是其中有一步做不到位，这汤也就没味。”
瑞雪爬上凳子老实地坐好，看着王九指端了汤，急不可待地喝了口：“好鲜啊！”
赵原从碗里抬起了脸，竖起大拇指对王九指道：“王师傅，您真是好功夫，能为了这猪肺在那里干半天，我就没你那耐性。”
“没有那半天的功夫，这汤也不是这味。”
老赵山倒是有些担心地道：“王九指，这猪肺是最下三的东西，你送去给三少爷吃，待会会不会又闹起来？”
瑞雪忙道：“方才溶月姐姐说，三少爷咳嗽，让爹爹做盅百合银耳羹过去呢。”
王九指吃了口饭摇头：“猪肺对咳嗽有好处。三少爷嗓子不大好，吃这个汤，比吃那个百合银耳羹要好。”
赵原有些奇怪地道：“怎么，猪肺那东西还能治咳嗽？若是那样，药铺子还不关门了！”
他的话立即引起在厨房吃饭的下人们的共鸣。
“药书上有说。不过因为猪肺难洗鲜少用罢了，若是洗不干净让人吃了，达不到原有的效果，反而对人有害。”
赵原似乎有些明白的点点，突然恍然地拍着大腿道：“昨日胡屠户还拉着我说，王师傅不知道怎么了，非叫他拿十几只鲜猪肺过来。我也奇怪，原来是为了这个。哎呀！这千万不能跟卖猪头的胡屠户说，要不以后这猪肺都要钱了。”
厨房的人听他这么说都笑了起来。
“王师傅，那十几只猪肺还有吧，明日您再做点让咱们都喝喝，我还没喝过瘾呢！”
“就是。”赵原接了话，“我连片猪肺都没吃到，还不知道那东西吃起来什么味。”
王九指道：“都煮了。”
赵原不相信了：“怎么可能？老太爷，三少爷，五姑娘的汤碗里都只有几片。莫不是？”
赵原都有些被自己的想法吓住了，他睁开了双眼盯着慢慢吃饭的王九指。
“莫不是什么？”其他的人听着这半茬话，忙拉着赵原让他说下去。
赵原这才断断续续地道：“都煮成那么小点？”
那些本想着赵原能说出什么来的人，听赵原这么说，纷纷嗤之以鼻，只说他净瞎说。
没想到王九指却承认了：“就是拿酒滚上一天一夜，把它煮成玉兰片那么大。”
张婆子咂嘴道：“王师傅难怪说你手艺好，总是想法子做。哪个姑娘嫁给你可真是没话说。”
王九指微微一笑并不说话，只是细心地帮瑞雪将鱼刺剔干净，沾了鱼汤喂她。
“王师傅，你不妨想想。瑞雪才六岁，大了没娘怎么行？你年轻力壮的，又有一手好手艺，随便一说就有好些人家找上来。”
赵原笑嘻嘻的接上了话：“要不就四儿姐吧！瑞雪从小是她带大的，四儿姐也……”
瞧着王九指沉下的面孔，赵原忙停住了嘴，只得看着王九指父女吃好饭，抱着瑞雪出去。
才到门口，跟要进来的四儿撞了个满怀，王九指有些愕然地瞧着四儿。
厨房里突然传出来一阵大笑，不过很快戛然而止。
“我……我来……吃饭。”这还是中秋后，四儿首次见到王九指，有了上回的事，她千方百计的不同王九指打罩面，生怕有什么。没想到今日撞到一起。
瑞雪笑着同她打了招呼，甜甜地道：“四姨，爹爹今日做的猪肺汤可好吃了，你要多吃些。”
王九指也笑着道：“正是。这些天干，喝些猪肺汤也清清肺。”
四儿慌乱地点点头，偷偷地瞧了王九指一眼，见他正看着自己，又缩回了目光，急急地往厨房里钻。
瑞雪有些不解地看着慌张地四儿，又望向了王九指，看着父亲依旧慈爱的望着自己，开心地笑了笑：“爹爹，你回去教我写‘永’字吧。最后一笔我怎么都写不好。三少爷说写字要有力气，还说什么不是手用力气，又说手要拿紧笔，如果有人抽笔，还不能叫旁人抽走。七七八八的，我都不懂。”
“爹爹的字写的又不好，怎么教你，你照着三少爷写给你的样子自己好好写，明日再去问问，总有一天能写好的。”
猪肺汤：出清袁枚《随园食单》。原文如下，剔去包衣为第一者，敲之仆之，挂之倒也，抽管割膜，工夫最细。用酒水滚一日一夜，肺缩小如一片白芙蓉浮于汤面，再加作料，上口如泥。
《本草纲目》上说，猪肺味甘，微寒，能补肺，疗肺虚咳嗽，治肺虚咳血。但是要求洗干净，要不……后果很糟糕。
洗猪肺真的很难。以前还住平房的时候，邻居就有买猪肺烧汤喝的，每次都要花一个上午去洗肺，因为猪肺很脏。我记得好像是把水注入猪肺，然后使劲拍打；也有的是倒挂，反正是为了把肺里的脏东西洗出来。虽然很麻烦，但是汤真的很好喝，烧出来的汤是奶白色的，很香。
第十二章：蒲萁糊
“五姑娘，你什么时候才能走完？”
正练习走路的赵希筠微微擦拭鼻尖上的汗，扯出一抹微笑：“你先描红，我还要再练一会。”
瑞雪撑着腮看着面色苍白的赵希筠抱怨道：“我不要写了，每天都要写二十张大字，练的我头也晕也眼花，浑身都痒。好容易今日三少爷身子不好，不能逼着我写，你就饶了我吧。”
“怎么叫逼？梅花香从苦寒来，你看看我走的可是比以前好了？”
瑞雪爬下了椅子，快步走到赵希筠身边，伸手扶着她：“你歇歇吧，我看你很不舒服。一定很疼的。”
赵希筠挣脱了瑞雪的搀扶，两脚外八字般地挪动着：“我要赶在爹爹回来之前练好。”
瑞雪赶上去扶住赵希筠劝慰道：“没事的，叔老爷知道你若是才裹脚，不会说什么的。”
“为人子女当尽孝才是，怎么好让爹爹知道我脚疼，为我挂心？”
瑞雪有些不明白地看着努力行走的赵希筠，她不明白五姑娘为什么这么说话。她若是有一点小伤恨不得让爹爹早些知道，希望得到爹爹的疼爱，这……？
“算了，我还是练字比较好。可是这永字到底要怎么写才好，最后两笔我怎么都写不好。”瑞雪拿出赵希筠的纸笔，写了永字拿到赵希筠的跟前，请她看了。
看着瑞雪书写的有些扭曲的字，赵希筠忍不住笑道：“都是这样的。我也写不好。”她慢慢地走到书桌前，坐下，蘸了笔墨，也写了个永字。