> 杨家三处店铺相隔不远，规模都不是很大，生意不算太好，但还比较稳定。杨致前世虽然没有经过商，但酒店、粮行和布庄都不是什么高新技术产业，有前世的现代知识做后盾，自信接老爹的班应该还是问题不大。
一连五六天里，父子俩除了巡视店铺，杨炎还带杨致去佃户们家里走了一圈，欠高利贷的“客户”们少不得也统统“拜访”了一遍。杨家偌大的家业迟早是要传给儿子的，了解不全面一点怎么行？
这天父子二人在家中闲谈，杨炎问道：“致儿，这些天感觉如何？”
杨致淡淡答道：“感觉还行吧。”
“就没看出点什么来？”
只走马观花的跟着看了这几天，又能看出什么名堂？“没有。”
杨炎安慰道：“不要紧，爹以后慢慢教你就是了。”
杨致随口问道：“难道还有什么窍门不成？”
杨炎得意地笑道：“当然。这生意上地学问大了去了。”
杨致好奇地问道：“那您给我说说。都有些什么奥妙？”
“就拿咱家地酒店来说吧。客人要地鱼肉。一斤不可能给十六两足秤。十二三两便足矣。变了味地肉虽不能做新鲜炒菜。但咱是花钱买来地。绝不能就此丢了不要。做成口味厚重一些地卤菜客人便吃不出来。客人吃过地剩菜剩饭什么地。给伙计们吃就挺好。剩菜里地肉更是一点不能浪费。择出来洗洗还可以做包子馅……。”
杨炎无比精细地成本核算与前世某些饭店地做法并无二致。这些黑心地伎俩可谓历史悠久。杨致不由一阵恶心。打断道：“那粮行呢？”
“粮行地学问就更大了。”杨炎笑眯眯地道：“大斗买进小斗粜出那是最起码地。秤上也不可能不做文章。年景好地时候趁价贱多买进一些。青黄不接地春荒时节便可大幅抬价。若遇到似今年这般大旱地灾年。不但价钱可以涨上一倍。还不能急着卖。来年开春时可以涨上两三倍。新粮可以掺陈粮卖。陈粮可以掺沙土卖。这什么时候掺、掺多掺少也很有讲究……。”
他这一套虽然并不新鲜。可短斤少两、囤积居奇、掺杂使假这些缺德地招数竟是一样不落。杨致苦笑道：“那布庄卖给人家地布。必定也不会有足尺十寸了。”
杨炎正在兴头上，兴奋的道：“致儿竟这么快就能举一反三，真是孺子可教也！对那些个泥腿子佃户绝不可心慈手软，荒年灾年租子一粒不能减，丰年却定要多加一些。交不出来的，有值钱一点的东西抵数也行。实在榨不出什么油水的，就立下字据折成印子钱，老子还不了由儿子接着还，儿子还不了就……。”
杨炎唾沫四溅的奸商速成讲座，让杨致听得一个头有两个大了。这几天最深刻的感受，就是从人们看待杨炎的眼神里，明显感觉到他不是一般的招人恨。这个便宜老爹还真不是什么好玩意儿！若在前世撞到毛爷爷手上，就是枪毙一百次都不嫌多。
杨炎喝了口茶润了润喉，摇头晃脑的总结道：“……所谓三百六十行，行行出状元。儿子，这些窍门够你学上好几年了。”
杨致强忍着想把他摁到在地爆揍一顿的冲动，尽量平静的道：“爹，你这些窍门我一样都不学。”
杨炎愕然问道：“为什么？”
“经商当以诚信为本方可恒久长远，待人必须宽和仁厚才能一世心安。”杨致皱眉摇头道：“爹，我要是学你那么干，将来生儿子会没屁眼的。”
杨炎腾地起身骂道：“小兔崽子！你……你说什么？老子累死累活的还不都是为了你么？”
冰冻三尺非一日之寒，杨致也懒得与他争辩，径自扬长而去。
对杨炎这种反动透顶的地主兼奸商的改造，必定会是一项长期而艰巨的任务。郁闷了好几天后，杨致决定先从接管酒楼入手。
前世做卧底特工的时候，因为今天不知道能不能活着见到明天的太阳，所以杨致非常注重享受生活，也因此练就了一手好厨艺。只要按季推出几样招牌菜，酒店生意不会火爆才是怪事。最主要的是，相对粮行和布庄而言，酒店的改造无疑更为直观，更易令杨炎接受。
自儿子清醒以后便有如神助，已经让杨炎收获了不少惊喜。但他万万没有想到，儿子居然能做出那么多花样和口味的美味佳肴来，而且每道菜都如艺术品一般美轮美奂，让人馋涎欲滴却又不忍下箸。
连续品尝了三四天后，杨炎大饱口福的同时不由心生感慨：以前府里和酒店厨师做出来的东西，简直都他妈是垃圾！兔崽子有这样神乎其神的手艺，酒店不让他管还给谁管？
杨家酒店是地处信阳闹市的一间三层酒楼，名字极俗：四海楼。杨致全面接管后的第一件事，就是制订详尽的清洁卫生制度，宣布老爷子以前的那些“窍门”彻底作废。酒店一二楼原封不动，三楼重新装修成六个豪华雅致的包间。
接下来便是对厨师的培训了。杨致并不藏私，除了教他们做了几道这个世界没有的新菜，对酒店原有菜式的做法也详加指点。四海楼原来的剩菜馅肉包子，极受囊中羞涩的贩夫走卒和贫苦百姓欢迎。杨致把价钱大幅降至原来的两成，做为一种广告促销手段保留下来。
儿子接管四海楼的当月就初见成效，账本让杨炎看得眉花眼笑：头一个月的营业额与上月相比，足足增加了四成。可想而知，日后名气自然会越做越大。到时候若不日进斗金的话，那还有天理吗？这都是祖宗积德，财神菩萨保佑啊！
第004章 严峻的任务
四海楼在杨致的打理下，生意一天比一天红火，几乎每个月都能上一个新的台阶。在外人眼里，这位杨家大少爷脾气与老爷子截然相反，总是一脸让人感觉亲切的慵懒笑意，为人大方待人谦和，没有半点富家少爷的架子。
杨致不仅使杨家以前为人所不齿的公众形象大有改善，他的为人与经商之道也给杨炎带来了很大触动：我以前的干的那些事，难道就真的那么招人恨？
与此同时，杨炎又开始为另一件事牵肠挂肚了。这天晚上与杨致商量道：“致儿，这几个月你把四海楼经营得很好，既挣了钱又给咱老杨家挣了面子，我感到很欣慰。但爹心里一直记挂着一桩比生意更重要的事，想让你抽几天时间出来到庐州去一趟。”
“去庐州干什么？”
杨炎叹道：“儿啊，咱们杨家子嗣单薄，爹只有你一根独苗。所谓不孝有三，无后为大。过了年你就十八了，也该成亲了。爹如果能早点抱上孙子，也算了了一桩心愿。我年轻时候到庐州闯荡，与东城老沈家给你订了门亲事。沈家虽是破落的官宦人家，却也是家道殷实的书香门第。”
“早年间两家还时常走动，自你十岁那年患病以后，就极少往来了。前些年你病着，加之年纪还小，我便没向沈家提起。我估摸着沈家只怕有反悔之意，便想让你假作行商路过庐州，上门去探探口风。”
在杨致看来，对一个十七岁的青年来说，结婚还是一件很遥远的事，他压根儿就没想到那上面去。苦着脸道：“爹，您想想，谁愿意把女儿嫁给一个傻子呀？两家已多年没有往来，人家姑娘说不定早就嫁人了。何况我现在结婚也太早了点，还是过几年再说吧！”
“不行！这事你得听爹的！你现在不仅病好了，人也出息了，谁还敢说你是傻子？其实我并不稀罕这门亲事，可如果是人家悔婚的话，那就不是咱们杨家理亏了。若对方愿意是最好，若是不愿也不勉强，爹好早日托人为你说媒另觅良缘。”
“……那也不用大老远的去庐州啊！您捎封信问问不就行了？”
杨炎点头道：“说的也是。信阳到庐州一个来回最快也要五六天，路上还得花费不少盘缠。这事不能再拖了，今晚我就叫师爷写信！”