这一回有大长公主府在后面撑着，比自己艰难创业要好得多了。
装修有红玉调来的大长公主府的木工人马，开业宣传也有文书杂役帮忙，也不必为了省钱用竹片了，都是装裱最好的帖子，精美雅致。
她还跟红玉提要求要了两个年轻女官来，专门处理她不太擅长的事情。
铺子走的是高端路线。
以前的锦华食铺，有点不上不下。东西好，价钱也不算贵，可仍然不是一般百姓能承受得了的；京城里有钱的人也不少吧，只看铺子里的伙计对钱大郎的态度就明白别人为什么不愿光顾了；而多数贵族人家自己家里就有专门的面点师傅，也不必到外面买。
要不是有大长公主的名号，估计生意更差。
秦歌先给铺子定了基调，要高大上，就像水果手机，感觉一部在手，自己就格外有范儿。不仅要让有钱人来，也要让王侯贵族也把吃到锦华铺子的点心作为一种时尚和高雅的象征。
所以这一回的宣传广告就不是沿街派送，而是请专人专车一一送到各王公贵族府上。还设计了两种版本，一种奢华大气，一种清雅别致。
秦歌向红玉要的两名女官，其中一个专主礼仪，就给铺子里的伙计和新招来的一批店员培训各种服务礼仪，要求各人专司其职。
为了让这些伙计按她的做，认真学习礼仪，秦歌先做的一件事就是杀鸡儆猴。
她把二掌柜开除了。
那一天光看伙计们的反应就知道他们习惯听二掌柜的命令。
她又打听过，这位二掌柜是齐王府某位管事的亲戚，有些来头，也有些本事。原本大掌柜已经力不从心，他的得意弟子都被二掌柜排挤下去了。
秦歌考虑了一下，如今她要么不做，要做就做好。大长公主在这个时候把这个铺子交给她而不是直接让二掌柜接手，就是让她来做这个恶人的。
她如果不想得罪人，那就只有连铺子也不接。否则只怕两头都落不着好。至于那些伙计，其中有一半是大长公主的家奴，还有一部分是雇佣的，他们也不过是混口饭吃，让他们知道决定权在谁手里，他们自然跟着谁走。
二掌柜懵了，肥短的手指指着秦歌，喘粗气。他可没想到秦歌一来就敢动他。
他把她得罪了又怎样？那大掌柜还是大长公主面前的老人呢，这么多年还不是忍气吞声，最后迫不得已告老还乡？
他本来想这大掌柜一走，铺子只有归他来管。大长公主不大过问这些琐事，就是她身边的那些人，也都是睁一只眼闭一只眼。他每年只要按时上交了那点钱，齐王府那边再打点好，这铺子还不是自己想怎么样就怎么样？
现在就被一个年轻轻不知什么来头的女人给坏了好事！
他咬牙切齿道：“好，姓秦的，你给我等着，我鲁达海定要你好看！”
作者有话要说：嘿嘿，快放假了，差点忘了更新。
☆、忙碌的日子
装修、培训和宣传都有专人，秦歌带着阿翠和阿森等人好好研究点心制作。
借着大长公主的便利，配料也齐全得多。以前有些不敢想的甜点，秦歌也能放心大胆地尝试。
粗算了一下，一个月后开业，正赶上寒食节。到了这一天，禁烟火，只吃冷食。
不过这个寒食节没有介之推宁可被烧死也不下山的典故，单纯就是上古传下来的火神崇拜的延续而已，所以又叫禁火节。
吃的东西也多是粥、面，饮料主要是酒和茶。
秦歌相信这是推广点心的一个好机会。
她把自己知道的中西点心都统一粗暴分成了三类，一种为汤点，就是甜汤糖水类，这种以前的点心铺子是不卖的，属于新品；一种湿点，就是口感比较细腻柔润的蛋糕和各种蒸制糕点；最后就是干点，相对耐放的饼干面包和油炸食品都属于这类。
她催陈大郎做出了铁皮烤箱。没法设置加热管，还是实行炭火加热，但是受热比以前快，也更均衡。更好的是方便打开箱门，而且安了多层烤架，放上烤盘可以同时烤制，先烤好的拿出来再放一层进去。
设备和原料齐全了，同样需要人管理。
如今能信得过的只有阿翠和阿森等人。但秦歌直觉不想让阿翠他们参与这件事。自己拉大长公主做靠山，从某些方面说就是一场赌博。赢了还好说，输了，也不知道有没有性命危险。
她不希望阿翠他们牵扯进来，就老老实实做小本生意，至少还有一条退路。转念一想，如果自己都到命都保不住的时候，阿萌阿翠又怎么逃得掉？
不如合力一心走下去，瞻前顾后的只会误事。
最后决定还是让阿翠管理烤箱和制作间。
戚凤崖得知她缺人手，把阿介送了过来，还把阿介的卖身契给秦歌。
阿介哭得很惨，眼泪鼻涕一起下。
秦歌问他吧，他自己也很纠结。比起以前和戚凤崖浪迹天涯风餐露宿的，他更喜欢在秦歌这里做事。可是戚凤崖要把他送人，他又很伤心。
秦歌还是第一次看见笑呵呵的阿介哭成这个样子，想想他也只有十七岁，也就是打球一身臭汗逃课挨批的高中男生的年纪。
秦歌把戚凤崖找来，把阿介的卖身契还给他，道：“阿介在这里帮我，有没有这么都一样。我给他付月钱。”
阿介立刻就笑了，搂着阿森的脖子摇啊摇。能做自己喜欢的事不说，不用每天给娇滴滴的苏小姐打洗脸水送饭，真是再好不过的事了。
阿森也主动要求帮忙，秦歌让他负责接待贵宾这一项。
阿森兄弟俩，秦歌有时候不知道怎么办才好，总有违法使用童工的心理压力。可是吧，阿森还真能干，而且还给了她这一回贵宾服务的灵感。
每次送货兜售点心，阿森的总是卖得最好的，以前还有阿介，现在就是他一支独大。秦歌经过观察，发现那些妇人小姐，都挺愿意买点东西，对阿森表达善意。
她琢磨着，大概这就是“阿姨爱正太”的效应，换了自己也一样。于是专门让人牙子送了一批十二三岁的少年来，从里面选了几个面相秀气的孩子，有的机灵，有的朴实，让女官教礼仪。
这些人就由阿森负责管着。
阿水呢，秦歌这回一力坚持，把他送到一家口碑不错的私学读书去了。每天早晚，家里终于有个在该读书的年纪去读书的孩子背着书包出去回来，秦歌才觉得比较正常了。
她一高兴，还特意给阿水封了个双肩背包，斜挎包容易造成肩膀一高一低。阿水起初还有些忸怩，等第二天从私学回来，便有些得意，说是先生夸他这个书包好。还有富人家的弟子要拿钱买。
秦歌一听，放心了。她就是听说这家私学的先生比较开明才选这家。这位先生考过武举，因而不仅教学生习文，每十天还有三次习武的课，教的是骑马和射箭。
“我就说若是要买需到铺子里来！”阿水兴奋地说着，等着大家夸他有生意头脑。
阿森脸一沉：“阿婶替你缝的书包，你怎么拿来和做买卖的比？”
阿水立刻噤了声，脑袋耷拉下来。
秦歌发现阿森对阿水越来越严厉，平时一个腼腆温和的孩子，到了自己弟弟面前就阴沉的像教务主任。
要说他不爱自己的兄弟吧，阿水刚进私学的时候，还被她发现他偷偷跟去私学观察情况；每次她塞给他的好吃的，他要么分作两份，一份给阿萌，一份给弟弟留着；若是阿萌也有，他就全留给弟弟。
可是呢，每次见到弟弟，他就习惯板起脸来，弄得阿水现在见着他就像老鼠见了猫。
阿萌看不过眼，刚要说话，秦歌拉拉她，一招手把阿水叫过来，说：“你这主意不错，下次阿婶给你带些点心过去，你给大家尝尝，他们喜欢什么味道的，你告诉我，我们根据口味制作点心。这可算是帮了我一个大忙了。”
阿水眼睛一亮，点点头，又偷偷看了哥哥一眼。
阿森也知道自己过分了些，这事