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要说人就是这么一回事，别看一千块在城里人眼里不算个什么，但对于那些月生活费仅一两百甚至更少的特困户来说，可是一大笔钱。
而且平时一日三餐几乎沃丰农业那边都包了，虽然不敢说饭菜的质量有多好，但管饱还有油水，对他们来说已经是以往过年时才能吃到的好菜了。
被赞了几句的秦晓伟随即指了指的猪肉，笑着岔开话题说道：“呵呵……我说老顺叔，你看这肉能给我留多少？”
“别人要我不给，你要我还不给吗，要多少要哪块，全凭你说，我一点意见没有。”念着对方好的王家顺把手一挥，很豪气的说道。
“得嘞。”虽然知道对方确实能说到做到，但秦晓伟可做不出这种事来，当下说道：“这样吧，给我半扇肋排，再来条前腿，五花肉能给我来两条就最好了。”
听这了话的老刀把子都没等王家顺这个当主人的开口，拿起搁在一旁的杀猪刀就是一阵刀光闪过，很快，秦晓伟要的东西被分了出来。
而一旁的王家顺不但没有半点责怪对方越俎代庖的意思，相反还劝道：“秦老板，你家里晚上不是来人吗，这点肉哪里够啊。”
“要说别的我不敢保证，单说这猪肉我可敢用这张老脸担保绝对味道好。多弄些回去吃不了，晒成腊肉过年也是道好菜啊。”
“老顺叔，这可不成，别忘了你家晚上还要摆杀猪宴呢。我要拿的多了，到时候不够吃的，那脸面上可就过不去了。”秦晓伟笑着推辞道。
看着你让过来我让去去的两人，一旁的老刀把子最终拍板道：“好啦，别忘了小木头今天刚宰了头黄羊，这么些猪肉足够他吃的了。你要是过意不去，一会儿等猪血肠好了，再送两挂过去就是了。”
提到这事儿，王家顺这才打消了多塞点猪肉给对方的打算。只不过，这后面为了肉钱的事儿，他又推让了好一会儿，才把秦晓伟硬塞过来的钱给收了下来。
而这么回的功夫，厨房那边已经开始传来了阵阵的肉香。秦晓伟进屋一看，就见到一口大锅里，炖着猪心猪肝，还有几根大骨棒。“
乳白色漂着一层浓浓油花的汤汁上，翻滚着葱姜蒜还有花椒大料之类的调味料，那随着氤氲之气四溢开来的香气，让人忍不住直吞口水。
以前尽吃那些育肥猪的秦晓伟不由感叹着这土猪肉虽然比不上空间里出产的雪花猪，但这肉质还有味道也算是难得了，最起码城里人想吃到这个可不容易。
这边炖着肉和汤，那边正小火煮着血肠的锅前一个妇女正拿着牙签站在那里，时不时手疾眼快的在上面扎上几下，将里面的空气放出来，免得把煮爆掉。
看着忙忙碌碌的厨房，秦晓伟不由笑道：“老刀叔，老顺叔，这情景还真让我有些提前过年的感觉，年味儿十足啊。”
“可不是咋地，今年这年过的滋味肯定比往年来的更年味十足。呵呵……”说到最后，老刀把子和王家顺两人不约而同的笑了起来。
等秦晓伟拎着今天的收获离开的时候，王家顺和他的婆娘还一个劲的说着“早知道今天晚上你家来客人，我这猪就晚一天再杀了。”之类的客气话儿。
实在是有些受不了这种热情的秦晓伟，只得又招呼了几句就拿着猪肉落荒而逃回到了家里。
等范雪芳接过自己儿子手中的猪肉之后，就将刚刚王老七送鱼的事情说了说。
在听说对方一开始死活不要钱，后来硬是被自己母亲给塞了一百块之后，笑道：“七婶可是个精明人，这鱼可真不好白拿。”
“话说得一点都没错，听老七头的话里话外的意思，就是想开春之后将宝强送到你公司里上班，不过，这事儿，到最后我都没松口。”范雪芳说道。
“这口可不能松，不然，这家里可就要烦不胜烦了。”穿戴上围裙与护袖的秦晓伟，边为晚餐准备着边笑着说道。
自有打算不想父母花心思在这事儿上面的他，随即岔开话题说道：“妈，这晚上要是哥哥和小敏过来了，那我们这一家子可就齐啦。”
“呵呵……这又是年猪又是狍子又是鱼的，可真有点提前过年的意思，年味足足的哦。”
正文第272章家的滋味
第272章家的滋味
当秦卫国从午睡中醒过来，在自己婆娘的伺候之下揉着难受的脑袋走到院中透气时，空气中弥漫开的香气，顿时让他光顾着喝酒没怎么吃菜的肚子咕咕叫了起来。
“伟伟，你烧得什么菜？这味儿香的勾人啊。”刚揉完头的秦卫国又开始揉起正打鼓抗议的肚子，咂吧着嘴说道。
听到动静的秦晓伟边忙活着边说道：“刚跟老顺叔家里学的，蒜泥白肉、酸菜血肠，原汁原味、地地道道的农家杀猪菜。”
“老顺头今天杀年猪啦，那敢情好。记得留点好肉给我，趁着这两天天气好，晒点腊肉出来过年的时候好尝尝这家乡的味道。”秦卫国嘱咐道。
早就有了准备的秦晓伟拿着手中的大炒勺一指旁边的一口陶坛，说道：“知道您喜欢这一口，这不，早就先腌上了，明天就可以拿出来晒了。”
要说他对自己老家最深的记忆，除了小时候上山打鸟下河抓鱼等等美好时光之外，就属这每年年节时那香喷喷好吃看得见的腊肉了。
冬日暖阳的光照之下，肉色越变越深，晶莹的油脂慢慢滴落。等需要用到的时候割上一块，或炒或炖、或蒸或炸，滋味那叫一个美。
别看这腊肉样子不怎么样，据记载，早在两千多年前，张鲁称汉宁王，兵败南下走巴中，途经汉中红庙塘时，汉中人就曾用上等的腊肉招待过他。
而这腊肉的分布相当广，湖北、四川、湖南、江西、云南、贵州、甘肃陇西、陕西等等地区都以此为当地的特产，绝对是拥有悠久历史的美味。
加工制作腊肉的传统习惯不但拥有相当久远的历史，而且非常的普遍。每逢冬腊月，即“小雪”至“立春”前，家家户户都会杀猪宰羊。
除去留够过年用的鲜肉之外，剩下的都会乘着新鲜用食盐，再配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，腌入缸中。
快则一两日，慢则小半个月，等肉入味之后，用棕叶搓成的绳索串挂起来，滴干料水，再按不同地区的饮食习惯进行加工制作。
最常见的手法就是晒，没什么技术含量，只需要放到通风向阳的位置晒上一段时间，就成功了。
而有的地方则会选用柏树枝、甘蔗皮、椿树皮或柴草火慢慢熏烤，然后挂起来用烟火慢慢熏干。
又或者挂在烧柴火的灶头顶上，或吊于烧柴火的烤火炉上方，利用烟火慢慢熏干。
即便城里人没有这个条件，可到了时候却依旧要在那市场上挑那上好的白条肉，根据个人的口味或肥或瘦的买上一些。
然后回家用各自的“秘方”如法腌制，或熏或晒的弄上几块腊肉。有些讲究或者有路子的，也会托乡下亲友带上几块，品品腊月里的味道。
自从打老家来金陵之后，秦晓伟一家每年过年的时候也总是会晒一点腊肉，只不过，由于没了农家土灶的便利，少了点熏腊肉的独特香味。
而来到大王村之后，由于换了新环境，再加上农业公司那边很是忙活了一段时间，这腊肉的事儿居然被秦家几口不约而同的给忘了。
等秦晓伟这回买到了四指半膘的土猪肉回来之后，要不是因为有狍子肉做主打，这猪肉用不了，他也不见得能想得起来。
“那啥，伟伟，给我整点吃的吧，中午这酒喝得现在肚子又饿了。”嗅着空气中溢散出的香气，老脸有些微红的秦卫国说道。
看着厨房里正在小煤炉上弄着东西的母亲，秦晓伟笑道：“嘿嘿……中午叫您少喝点少喝点，可您非不听。想吃东西可别找我，找我妈去吧。”
“这孩子……”想到自己中午确实有些过了，秦卫国有些尴尬地说道。