确实，其实买地的这些吏目，胃口不好的人是很少的，大概是因为他们每日里的工作的确是辛苦的缘故，人人都很能吃，不过，他们并不赞成浪费，一般打来多少都会吃完，而无论如何，这餐票是不能浪费的，在餐票里吃多少都可以的米饭、小咸菜，还有每人一份的荤菜，这个必定要打一些回来，在这些份额之外，每个人还要再吃一大碗冒菜，似乎是超出了一般人的饭量。
所以，很容易就能想明白，最合适的办法莫过于二三人、三五人合伙，凑一碗冒菜吃，这样大家额外多吃的份量不多，价格也就合适了许多，一人多出个13文、14文，确实是比较肉痛的——很多人一日的收入也就是35文或者30文，这就去了一半了，但一个人4文、5文的，对于这些吏目来说，很明显也就不算什么大花销了。
“哇，这个里脊肉这样做，真的绝了！”
黄景秀是没有要里脊肉的，她认为这和她的身份不很匹配——她还在孝里，当然，出了热孝之后，吃荤油，吃鸡蛋，也不算出格。现在早就没有什么结庐守孝，茹素三年的讲究了，一年内不喝酒吃肉，在民间就算是很有规矩的。而且黄景秀毕竟是生面孔，不是正式的考察团成员，所以，她只要了一份鸡蛋。
她本以为会是水煮蛋剥壳后泡在汤里，却不知为什么——大概是谢金娥和厨役说了什么，端上来的碗里是一个起泡的炒蛋，或者说叫炸蛋更合适一些，四处燎焦，脆生生的口感，还没有完全缺失，又泡在了油润入味的汤汁里，咬一口焦脆流汤，简直让人心醉神迷——
连鸡蛋都这么好吃了，里脊肉又怎么能例外呢？这份里脊肉，也不像是黄景秀想的那样，就是厚肉片煮熟，它大概是被捶打过了，还裹了一层生粉腌制过，所以特别的薄而滑嫩，裹着红汤被提起来时，光是看着似乎都滋味十足，会吃的还把它稍微在辣椒粉里沾一下，裹了粉送进嘴里，一边辣得吸气，一边不住地点头，“好吃！好吃！这样的做法，比红烧肉好吃多了，没那么腻味！”
实际上，这种做法包含的油分，其实一点都不少，但给人的感觉没有油汪汪的红烧肉来得那么直接，香味也更丰富，光是这么一句话，便引来冒菜摊位前的队伍中，不少吏目的回顾，而点里脊肉的客人肉眼可见地多了不少，过了片刻后，里脊肉便售罄了。也惹来了众人的埋怨，“料还是要多备点的嘛！”
“这才几点啊，不到二十分钟就卖完了？”
“里脊肉本钱贵——鸡蛋要多少有多少！”
厨役们半是辩解，半是玩笑地回答着，在谈笑间，一碗碗冒菜被端了出来，黄景秀耳边听到的多数都是15文以上——也有凑单的人多的，那就是20文，甚至30文的都有。多数都是素菜，荤菜因为里脊肉卖完了，只有鸡蛋，所以也没什么分配的烦恼。
“香！”
“太辣了！”
“呼——呼，下饭，下饭！”
“拿红烧鸡沾这汤汁也好吃！”
“好麻啊——”
很快，他们周围的长桌便坐满了，纷至沓来的评论也一一响起，大多数人对于这红油冒菜都是极为好评，很多人好奇，“这油不是猪油吧，应该是牛油——哪来的牛油做菜？牛油不都是去做工业了吗？餐馆敢买牛油做菜，抓到了要遭罚的！”
“不单单只是牛油吧，感觉还有很多香料，真香，就是有些麻！”
也有人在议论着这种麻麻的口感，并且不断地吸着凉气，表示很难接受，“为什么这么麻？呸呸，我吃到花椒籽了！”
“我觉得麻得挺好啊，解腻——不然就一味只是油腻了。”
花椒作为调料，在民间的接受度还是很高的，这毕竟是一味擂茶时都会加入的佐料，花椒水、花椒酒，这都是深入民间的东西，只要不是把花椒皮卡在牙缝里，大多数人还是能够接受它带来的这种奇异的麻辣感的，甚至有人认为，这种吃完以后，舌尖发麻，浑身发汗后又感到清凉的感受，很能解暑，配合上满是气泡的白糖水，一早上的暑热完全已经消失无踪了。
“太下饭了——这一顿吃得好快活！”
菜很快就被吃光了，很显然，大家都认为，比起炒青菜，红油蔬菜虽然更贵，但口味无疑要好得多了，余下的汤也是没有一点浪费的，因为本来也不多，你一勺，我一勺，拌着饭，蘸着馒头，一海碗的杂粮饭就菜，顷刻间也就下了肚，盆光、碟光、碗光，只有些辣椒段、花椒皮剩下。
这些并不肥胖，反而可以说是很精壮的吏目们，便往后一倒，一边满足地摸着肚子，一边啜饮着气泡薄荷水，赞叹起了这红油的美味，“到底是六姐，随意摆弄，怎么都好吃，我觉得这个比番茄鸡肉卷更落胃多了——鸡肉卷那真是只有小鸡饭量的人才去吃的，还贵！比起来这个真实惠。”
不论如何，一个人五文钱，只是多了一碗菜，似乎怎么也不能说是实惠，在黄景秀的家乡，五文钱对苦力已是一笔不小的开销了，朝天锅是可以做到两文钱吃饱的。由此，也可以见到买地的物资是多么的丰饶，买地的日子是多么好过了，当然，吏目的日子怎么也难过不到哪儿去的。只是买地的吏目要比万州的人数多得多，而且有些吏目看起来年纪很轻，收入应当也不会太高，但对于这红油冒菜的消费，似乎也不觉得有多吃力……
就说坐在黄景秀身边不远处的一个年轻吏目罢，他虽然只穿着一件扣子扣错了的衬衫，看着还有些脏兮兮的，但却是一个人要了一碗30文的冒菜，光是里脊肉就要了两份，这份财力便不能不让人侧目了，黄景秀私下还很好奇他能不能吃完，没想到，菜上来了以后，他却是先用小碗挑出了一份，随后又把剩下的小盆子放入随身的篮子里——这是要‘打包’，带回去给家人吃的，如此，他一口气买30文似乎也在情理之中了。
不过，一口气花一天的收入，这份豪气起码在万州府是不常见的，黄景秀的感觉是，在万州府，大户人家的人口，是多的，穷得叮当响的人也是多的，收入居中，可以随意花销二三十文在一顿吃食上的人家，数目其实很少，远比不上买地这里，这种中间阶层的人数反而还是最多似的。而以这种中间人口对冒菜的反应来看……
“五文钱，多吃许多油呢！”
这种看得到的油，也是很有招徕作用的，等考察团的人吃完了，踅出县衙时，被带出衙门的冒菜，俨然已经在县衙周围引起了一阵舆论，看得出来，百姓们对于油依然是很渴望的，这也让黄景秀松了口气——如果这里的百姓都和大户人家似的，炊金馔玉，对于油分的态度，从追捧变为那种嫌弃，‘油腻腻的，谁吃那个’——那她可是轻易承受不了的，毕竟，对油这么珍贵的东西，家庭条件该要多好，才能吃腻啊？黄景秀轻易都想不出来，就算是万州‘山上’的大户小姐，她们也一样以豆沙猪油月饼为难得的美食，实在说不上把油给吃腻了呢！
在她来说，从前吃油的机会，自然是相当少的，对于今日的美食，当然也没有任何可以挑剔的地方，黄景秀其实知道自己很可能会拉肚子——刚落脚就吃这么多油，恐怕肠子要滑，但是，这是即便拉肚子也不能错过的美食，自打进入买地之后，她低沉的心绪已经有了很大的好转，现在简直更有几分飘飘然了，过去的往事正被飞快地埋葬着，黄景秀的心思，完全被这些全新的东西给占满了。
她一面走，一面欣慰地听着吏目们谈论着红油冒菜良好的前景——如此看来，不论多少红油，买地都完全能消化得了，高昂的售价绝不是问题，这也就意味着，家乡有了新的产品，新的财源。而且，家乡的好东西，得到了闽人的喜爱，黄景秀不觉有一种扬眉吐气的感觉，就连暑热的天气，她也不太计较了，她精神地走在烈日之下，在饱餐一顿之后，浑身上下似乎都充满了能量，现在让她做什么活儿，也许她都会一口答应下来。
“对了，我们去运动场吧。”谢金娥也是一样，她吃饱了就更跳了，拉着黄景秀，和那些要回客栈午休的同事们作别，不过，许多年轻的男吏目，一听有人要去运动场，立刻也就精神了起来。大概是吃得好的关系，买地的百姓，丧气的很少，总是带着似乎无穷无尽的活力。
“去做什么？打球吗？对了——去看看新球也是好的，走，一道去，金娥跑步，我们也带着黄小妹儿看看新鲜——看看我们买地的球赛去！”
第529章 足毬和篮毬（上）
球赛这个名词, 对于黄景秀来说，确实是非常陌生的，当然了, 球却并不是什么稀罕的东西——若是换一个名字，把球赛重新叫做蹴鞠的话, 那么她肯定是能明白的，因为蹴鞠在敏朝也不算是什么冷门的运动, 便是闺阁小姐们, 也多有彼此结社, 踢球为戏的，甚至各地还有专门做鞠球的匠人，若是知名的鞠球，入了‘健色名录’的那种, 一个鞠球售价不菲，还是一种很值得远销的商品哩。
所谓的健色名录, 其实就是知名球商的名录, 健色是鞠球如今时兴的另一种叫法，而所结的球社，也叫圆社，圆社中用来给自己的球队加油助威的口号, 叫做‘圆社锦语’, 一般来说，能被收录的圆社, 都是源远流长，至少也有几十年的历史，传承几代人，多是某地的代表社团——理所当然, 这也就是各地望族子弟的专属了。
一般来说，像是普通的小县，闲人不够多，是组不起什么有规模的圆社的，最多也就是十余子弟一道嬉游，只有万州、巴州、锦官城这样的州城，里坊中有钱闲人众多，更有衙内闲极生事，可以豢养家丁一起耍乐，如此一个圆社中，如同众星捧月一般，以互相交好的某几家年轻子弟为核心，外圈是相好次等人家的壮丁，还有自己豢养的家丁等等，女社也是如法照搬，由这些核心子弟来解决场地、球源问题，平日里组织训练，和其余圆社约战，甚至于还给一些经济不太宽裕的社员发放经济报酬，也是常有的事情。
一般来说，圆社之间彼此也会有些恩怨，百姓们各自都有支持的社团，每每邀战之日，都有人前来观战呐喊，呼喊加油的口号，也就是‘锦语’。虽然平时世家子弟目无下尘，高高在上，甚至于豢养球员的资金，便来自于民脂民膏，但比赛时，场地周围是不禁百姓旁观的，有时还会备些免费的茶水，邀请自家的拥趸前来，以壮声色。
不过，这种较量一般局限于本地，很少有异地球社互相约战的，因为从一州到另一州，舟车劳顿实在不是很方便，而且花费甚巨，客场作战者又往往落于极下风，这也使得球赛多数还是局限于州城内部，各里坊的较量。
万州府从前繁华时，居于山上的有钱商户，虽然人数不多，但个个财雄势大，谁都不服谁，凭借财力、地利之便，组织了好几处圆社，都是各显神通，又是买好名声的健色，又是定做统一的圆社服，又是给社员发钱，闹得好一番声势，因此，黄景秀对于圆社是很熟悉的，也知道踢球的规矩：万州的蹴鞠，主要还是以白打为主，很少有组织踢筑毬的，主要是因为万州是山城，平整的场地难找，不方便练习。但黄景秀知道，许多别处的圆社，主要还是用筑毬来一较高下。
所谓的筑毬，就是在一块场地中央竖起一个高高的旗杆，杆头支一个圆洞，这个圆洞，叫做‘风流眼’，毬过此洞则可以得分，风流眼和地面是有距离的，据说最高者约有二丈，换算成买地的单位便是约十米左右——不错，的确就是这么的高，就算是矮一些的，也要五六米是常见的。一般二米的风流眼，那都是为了兼顾百姓的游乐：百姓踢小石子为毬的话，二米的风流眼也是能踢过去的，五六米则完全不可能射入了。
由于每个球门的风流眼高度不同，便可以很容易地推断出来，客场作战的劣势是很大的，首先球门的高度十分陌生，完全无法和主队相比，倘若自身没有超凡脱俗的技艺，很容易便会出现悬殊的大比分。因此，公平起见，也有一种比较方式，是单人、二人或者四人轮流踢球，以毬飞舞轨迹的巧妙，球被踢出的高度，彼此配合的整齐为主要的比试方向——这种比试就叫做白打，也是黄景秀熟悉的方式。
而且，在民间来说，白打比筑毬更受到百姓们的欢迎，因为白打的花式可以很多，而且也很容易学习模仿，此时的健色毬，就像是一个高级的毽子，主要是用来踢花样的工具。甚至像是黄景秀这样，家里根本不会买鞠球的人家，也可以用毽子来模仿所见过的白打技巧。
人们也认为白打的花样多，自由度高，要比筑毬好玩多了——筑毬的花样很少，就是双方分列场地两边，轮流向风流眼射门罢了，球过到对方半场之后，被对方球员搬运到主将身边，踢上一脚，过了就是过了，若是没有过，那么球又到对面半场，如此反复……
不过，和白打比起来，筑毬是很容易分出胜负的，计分便可。所以谢金娥说是要带她去看球赛时，黄景秀还以为见到的会是一个竖了风流眼的小球场，大小大概也就是寻常二进院落——一般的球场，这么大也将就够用了，却不料，谢金娥带她来到一个极大的场地，这场地完全是她没有见过的样式——一个极大的椭圆形，中间是平整的场地，四周则是用水泥造成的阶梯般高台，具体有多大，她也说不上来，只觉得大概绕圈跑一周的话，怎么也要二十多分钟。站在看台高点看去，中间场地的人头，大约也就只有一个小石头大小一般。
自然了，恰逢正午，看台上是没有多少人的，大多人都集中在场地里，在场地靠看台的下沿有一圈晒棚，有些人在晒棚下午休，有些人则在场中不断跑动，还有个管事的在来回巡视，维持秩序，不断警告众人不得在此处便溺吐痰。场地中则有许多人，仿佛都各有目的，有些人绕着外圈在跑动，有些人则在内圈玩毬——黄景秀没法说他们在蹴鞠，只能说是在玩毬，因为她还看到了好几个人用手拍着球跑来跑去的，让人非常的迷惑：蹴鞠的所有规则中只有一条是不变的，那就是不能用手触球。
“这个是在顽篮毬！”
考察团的吏目不少都打开了话匣子，积极地向黄景秀介绍着，看得出来，他们对于这个运动是非常喜爱的，甚至可以说得上是着迷。“这个篮毬可比老式健色要好玩多了！”
篮毬的名字是很容易领悟的，因为篮筐就放在那里，就是个带了粗渔网，矮矮的风流眼，玩法也是一眼便能看明白，五人一组的有，人一组的也有，互相拍球抢断、传球，向对方篮筐逼近、投球，包括得分规则，因为有辅助线的关系，都很容易明白所谓二分球、分球的区别，这中间的场地里，有四个并排的篮球场，此时两个有人在顽。大概占去了一半的地盘，另一半则是小门林立，让黄景秀有点看不懂了。“这是——”