>完全不是问题。。。。。。
而对于味精，南方人常用的一种特殊调味品蚝油对运动员完全无害，可以代替它用于菜肴的调味，而且对于海鲜、面食（面条、水饺之类。）、豆腐（尤其是麻辣豆腐，加不加蚝油有着天壤之别。）、米粉制品（比如炒河粉就一定要加蚝油，不然不好吃。）等食品来说，浇上蚝油之后的美味程度远非加点味精的效果可以相比。
而且蚝油因为是生蚝（牡蛎的俗称，有时则特指牡蛎中的上品。）的汤汁浓缩后加辅料精制而成，因此含锌量很高（生蚝的含锌量比一般的食品高出几十倍甚至几百几千倍），而中国人（尤其是男性）最缺的矿物质就是锌，大多数人的日均摄入量连推荐值的一半都不到（话说中医强烈反对纵欲、而西方医学则不太在意，就是因为中国人的锌摄入量太少经不起消耗、而西方人摄入量大消耗得起。），但是多吃蚝油（以之完全替代味精的话，用量肯定小不了。）的话，由于运动员本身肉食就吃得多，就完全不必担心缺锌了，而且生蚝本身还是高军最喜欢的食物之一。。。。。。
锌主要影响神经系统和生殖系统，对于前者，足球虽然是用脚来踢，但动脑子也很重要，而对于后者，意义可不仅仅在于增强性能力。锌摄入量不足会影响睾酮的分泌量，而睾酮不仅是男人**的激发因素，还能让男性骨骼粗壮、肌肉发达，帮助人体消除多余的脂肪，并迅速恢复体能，而如果是生长期，则影响更大。
因此，同样的一个小孩，长期供给充足的锌不但可以令他更快地发育成熟，而且身体长成后的力量、速度、耐力等各项身体素质都将比锌供给不足状况下长大的要强得多。。。。。。
与锌一样，中国人钙的摄入量也普遍严重不足，而运动员的需要量比普通人更大，缺乏得自然也就更厉害了。对于普通人来说，多喝牛奶就足以保证钙的摄入量，但对于运动员来说却多少还是有些不够，因此高度浓缩的奶酪才是首选，它同时还是优质蛋白质的最好来源，尽管对于大部分中国人来说，奶酪的味道相当怪异，但为了自己能够有一个强壮的身体，高军还是坚持每天都吃至少一块奶酪。
一般来说，即使在中国，运动员也不会缺乏蛋白质，因为肉禽蛋和水产品都有很高的含量，而且按照营养学“全面最优”的标准来看，他们也都是十分优质的蛋白质来源。
然而即使是不懂营养学的人，也都知道多吃牛肉可以让体格更加强壮，这是因为牛肉当中富含肌氨酸、肉毒碱等特殊营养成分，对增长肌肉、增强力量特别有效，同时还能大幅提高身体的无氧耐力（指缺氧状态下，长时间对肌肉收缩供能的工作能力。常采用短时间内最大用力和短暂休息的重复运动的方法进行测定，这也是前锋、边锋（边前卫则更需要有氧耐力）、突击型影锋和中后卫（包括防守型边后卫）最重要的身体素质之一。），所以对于踢前锋的高军来说，肉食以牛肉为主无疑是最好的。
注1：味精本身是无害的，但一来会增加钠的摄入量，这对运动员来说并不是好事，二来烹调方式不当的话会产生有害物质，普通人偶尔吃到一点没事，但运动员的话，影响就比较大了。
第十二章 科化足球（下）
当然如果消化功能不太好（比如梅西），就只能选择更易消化吸收的鱼肉、特别是蛋白质含量同样很高的海鱼了，好在高军现在的消化和吸收能力都相当不错，因此牛肉自然是首选。而无论如何，营养价值较低、而且脂肪含量奇高的猪肉都是要尽量少吃、甚至干脆不吃的。。。。。。
除了蛋白质和矿物质，膳食纤维和维生素也必不可少，因此高军每天还需要吃掉几乎超过普通人食用量5成以上的蔬菜水果，同时还经常食用动物肝脏来补充各种脂溶性维生素，足量而科学的进食对于增强高军的体质起到了很大的帮助。
营养固然重要，但身体锻炼更是必不可少，两者若能相辅相成，则效果更好。对于高军来说，设计一套适合自己的锻炼方案并不是什么难事。而且按照科化足球的要求，身体不仅仅是要强壮就行，力量训练、耐力训练、速度训练等各项训练的比例也很有讲究，而高军甚至还可以针对身体的各个肌肉群来制定专门的营养和训练计划，以最大程度地适应特定场上位置的要求。
其实这对于绝大多数小球员、甚至部分成年球员来说，未必就是好事，因为他们的场上位置往往还可能有很大的变动。但高军有那么多年担当前锋、影锋和前腰的现成经验，这辈子自然不会再去踢别的位置，所以可以早早定下来，以进一步增强自己在这三个位置、尤其是最擅长的二前锋和影锋位置上的竞争力。
另外值得一提的是，高军一向推崇“与其弥补弱点，不如增强长处。”的理念，因此发现这具新身体步频很快之后，他果断地将速度训练放到了第一位，而营养上也尽量配合，收到了良好的效果。而且一般来说，锻炼速度的同时爆发力与弹跳能力也会跟着增强，这等于是一下子锻炼了三项能力。
至于力量训练，小球员并不适宜过早进行高强度锻炼，等到身高的增长停止后再开始强化要更好一些，毕竟与18－20岁时就达到极限的速度不同，力量要到25岁、甚至更大的岁数时才到极限（因此力量型中锋普遍成才较晚），青少年时期如果大量进行超负荷的力量训练，虽然可以暂时性提升比赛中的竞争优势，但对运动员的长远发展却十分不利，进攻球员尤其如此。。。。。。
徐根保是一个合格的监护人，虽然为了帮助高军养成勤俭节约的好习惯，平时一般很少会给他零花钱，但对于吃上面却很舍得花钱，只要不是那些运动员身体不好的垃圾食品就行。因此高军刚进基地之后不久便得以将科化足球的理念应用在了自己身上，短短一年多之后效果便已经相当明显了。
尤其值得一提的是，高军初到基地时还处于营养不良状态的瘦弱身体在获得足量营养供应后产生了明显的“赶上生长效应”，使得高军加入基地后的前两年里发育速度快得惊人。2002年7月，高军加入基地一年半的时候，他的身高已经不可思议地蹿到了1米5以上，也正因为这样，虽然高军的体重也暴增了近30斤，但看上去并没有比刚进基地时壮实多少，而进步最快的自然是高军的速度，不满14周岁就能跑出接近12秒的百米成绩，虽然是手计时，也已经相当令徐根保和基地的教练们惊喜了。。。。。。
本来高军还希望将他合理营养与科学训练的理念在整个崇明基地推广，但一来他现在年纪太小，说出来没人相信，就连自己的食谱也得伪托是喜欢吃，二来基地也实在是没钱了。
崇明足球基地平均对每个小孩每年要倒贴进去至少2万人民币，目前基地有一百多名小球员，每年仅此一项的开销就要300余万。而据高军了解，这个时空徐指导创办崇明基地时的财力（包括个人投入的资金和拉来的贷款与赞助）与历史上相比有很大的差距，连一半都不到，因此经济压力非常地大。
而如果要完全照他的方法搞好营养，由于牛肉在中国价格很贵，蚝油、奶酪之类的也同样并不便宜，运动员的食量又普遍很大，而小球员们陆续进入青春期之后甚至吃得比成年人还多，因此基地每年至少要为此多花三百余万元，而一个青训基地想要再多拉这么多赞助是根本不可能的，要不了两年徐根保就得破产、基地也得关门大吉了。
因此高军只能设法影响余海、张程林这两位，让他们回家时多吃牛肉和海鱼，弥补基地伙食的营养不足，效果虽然比不上高军给自己制定的食谱，但至少比之前要好一些。。。。。。
在这一年半的时间里，高军不但身体发育迅速而且轻松地从初中提前毕业，球技也通过刻苦训练，迅速恢复到了当年巅峰时期水平的**成，必须承认，恢复球技怎么也比从头开始要容易得多，而少年球员增长球技也较成年人有明显的优势。
虽然由于年龄太小，如今的高军体格还远不如穿越之前，但因为有着速度和爆发力的优势，实际比赛中的威力已经接近于当年的自己了，而在快速反击的时候，现在的高军甚至还要更强一些。
徐根保自然也看出了高军现在的实力，他甚至提前说出了那句经典的“他就是中国的马拉多纳。”，由于徐根保一贯的大嘴巴，高军想要低调都低调不了，好在他毕竟不是那些真正的小孩，经过四十年足球生涯的磨砺，心志早已经无比坚韧，无论那些借他炒作的媒体是夸还是骂，他都能始终保持心态的平稳，而这种宠辱不惊的态度更令徐根保对其刮目相看。